(R)-1-PeCSO (trans-(+)-S-1-Propenyl-L-cysteine sulfoxide) 是洋葱中最丰富的味道前体。

D-木酮糖由葡萄糖醛酸途径中的 NAD+ 连接的木糖醇脱氢酶从木糖醇转化而来，葡萄糖醛酸途径是哺乳动物中最重要的木糖醇处理代谢途径。

帕拉金糖是一种在D-葡萄糖和D-果糖之间具有α(1→6)键的二糖，其理化性质与蔗糖相似。它是在某些细菌中通过蔗糖异构酶的作用由蔗糖产生的。